木桶仕込み醤油

今では珍しい原料から木桶で仕込んだ醤油。
このように醤油を造っている蔵元は全国にも1%以下。
わたしたちの住んでいる米沢市内でも木桶仕込み醤油は弊社のみとなりました。
地元の寿司屋や料亭でも愛用して頂いている逸品です。
お客様のなかには、そのようなお店で当店を知り買いに来てくださる
方もいらっしゃいます。地域に愛される醤油です。

寿(ことぶき)醤油

寿司屋、割烹、居酒屋などで使われている濃口醤油。
原材料から醤油麹をつくり、木桶でもろみを管理し圧搾してつくるこだわりの醤油。
刺身など、そのままの本来の味を引き立てる醤油です。
職人の醤油造りの技術に加え、蔵元に棲みつく独自の菌が味や香りに影響を与え、唯一無二の味わいを出しています。

・価格 …1ℓ  430円(税込)
     1.8ℓ  680円(税込)

松(まつ)醤油

施設や学校給食、ラーメン屋等で使われている業務用の醤油。
いろんな場面で万能に使えるアレンジのしやすい濃口醤油で、やさしい味わいが特徴。
業務用以外の市販には出回らず、唯一当店のみで購入が可能なレアな醤油です。

・価格 …1.8ℓ 620円(税込)

割烹淡口(かっぽううすくち)醤油

一般的な淡口醤油は塩分が強いものが多いですが、当店の割烹淡口醤油は塩分を控えめにし旨味を強くした醤油です。
地元の割烹料理店の親方からこのような淡口醤油をつくって欲しいという依頼から誕生しました。
この醤油も業務用のみで、市販には出していない希少です。

・価格 …1.8ℓ 750円(税込)

2020年05月06日